NUESTRA

CARTA

Entradas y Picoteo

ZAMBURIÑAS

Gallegas a la plancha (Pieza)

CROQUETAS ESPECIALES

Cremosas de Jamón (8 Piezas)

TXANGURRO

En erizo de mar al gratén de tobiko (Pieza)

HABITAS DE SOJA

en consomé, huevo a 65º y torreznos de Soria

MORCILLA DE BURGOS

con patatas fritas y pimientos fritos

TABLA DE QUESOS

“cinco variedades” con confitura de higos y algo más

PULPO A LA GALLEGA

con cachelos o parrilla con patata revolcona

TARRINA DE FOIE

Casera con mermelada de higos y caramelo de pacharán

ENSALADILLA RUSA

con bonito del norte

SETAS EMPANADAS

Con salsa ali-olí

CECINA DE BUEY

ligeramente ahumada con pan tumaca

RAVIOLIS DE CALABACÍN

rellenos de velouté de langostinos

TOSTA DE SARIDNA

ahumada con pisto manchego

Ensaladas y Verduras

ALCACHOFAS

confitadas con terminación a la parrilla (en Flor)

TOMATE BELLA ROSA

Con bonito del norte en aceite de oliva

ENSALADA MIXTA

al modo L’abbraccio

PIMIENTOS ASADOS

en Horno de Leña con Cebollino y Ventresca

BURRATA

de bufala gratinada sobre tartar de tomate con pesto

ENSALADA DE PERDÍZ

de campo en escabeche

Arroz y Pastas

TALLARINES A LA BOLOGNESA

con queso parmesano

ARROZ CALDOSO

de Pescado y Mariscos

LASAGNA DE TERNERA

Bolognesa Gratinada al Parmesano

Carpaccio de Solomillo (fríos o templados)

SOLOMILLO

Con finas láminas de queso parmesano

SOLOMILLO

Con foie de oca y champiñones

Carpaccio Especial

AVESTRUZ

con tomate seco, rucula y lascas de parmesano

COCODRILO

al modo L’abbraccio

GAMBAS DE HUELVA

con aguacate y aliño de cítricos

Carpaccio de Pescado

RAPE Y SALMÓN

con huevo duro, caviar y canónigos

LUBINA Y LANGOSTINOS

con pepinillos, cebollino y algo más

BACALAO

con tomate natural, cebolla y olivas negras

Pescados

TIRADITO DE PEZ MANTEQUILLA

sobre pasta trufada de setas

RAPE EN CAZUELA

con langostinos y zamburiña

TARTAR DE ATÚN ROJO

de almadraba con aguacate y caviar mujol

MERLUZA DE PINCHO

a la gallega o bilbaína de piquillo

BACALAO DESALADO

especial a la portuguesa o bilbaína

CHIPIRONES

de anzuelo encebollados, con salsa tártara

CORVINA SALVAJE

en vichyssoise de coco y caviaroli

SALMÓN DE ALASKA

sobre salsa de albariño y calabaza

Carnes

LAGARTO IBÉRICO

a la parrilla con mojo

ENTRECOTTE

de lomo alto a la parrilla con patatas fritas

SOLOMILLO DE CORZO

con higos y chutney de albaricoque

CHULETITAS DE CORDERO LECHAL

lechal a la parrilla o fritas con ajo – 7 piezas

STEAK TARTARE

de solomillo picado a cuchillo (HECHO EN SALA)

SOLOMILLO DE BUEY

Parrilla a la pimienta (1) o al foie (2)

CARRILADA IBÉRICA

al vino tinto con cremoso de patatas

Especialidades

CALLOS A LA MADRILEÑA

con mucho morro

CORDERO LECHAL

Asado en nuestro horno de leña con guarnición

RABO DE TORO

estilo cordobés con arroz pilaf

CHULETÓN DE VACA

madurada “25 días” – (2Px)

*Salón Privado con Proyector de Video y Conexión WIFI para sus Reuniones.

*Si Tiene Alguna Intolerancia Alimentaria Háganoslo Saber. Elaboramos Nuestros Platos a su Gusto

*Pan y Principio 2.20€, Si no lo desea, lo puede comunicar al Encargado

*Pregunte al Maitre por Nuestro Jamón ibérico (cortado a cuchillo)

*IVA no inlcuido en nuestros precios