NUESTRA

CARTA

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Entradas y Picoteo

ZAMBURIÑAS

Gallegas a la plancha (Pieza)

CROQUETAS ESPECIALES

Cremosas de Jamón (Pieza)

TXANGURRO

En erizo de mar al gratén de tobiko (Pieza)

BONITO DEL NORTE

en escabeche Vasco

TIMBAL DE BACALAO

con patatas, pimientos asados y olivas negras.

SALPICÓN CASERO

o de rape, langostinos y pulpo con vinagreta de mango

PULPO A LA GALLEGA

con cachelos o parrilla con patata revolcona

TARRINA DE FOIE

Casero macerado al armagnac y vino de Pedro Ximénez

ENSALADILLA RUSA

con bonito del norte

SETAS EMPANADAS

Con salsa ali-olí

CECINA DE BUEY

ligeramente ahumada con pan tumac

Ensaladas y Verduras

ALCACHOFAS

confitadas de Tudela (en Flor)

TOMATE BELLA ROSA

Con bonito del norte en aceite de oliva

ENSALADA DE BURRATA

gratinada sobre tartar de tomate con pesto

PIMIENTOS ASADOS

en Horno de Leña con Cebollino y Ventresca

Arroz y Pastas

TALLARINES A LA BOLOGNESA

con queso parmesano

ARROZ CALDOSO

de Pescado y Mariscos

LASAGNA DE TERNERA

Bolognesa Gratinada al Parmesano

Carpaccio de Solomillo (fríos o templados)

SOLOMILLO

Con finas láminas de queso parmesano

SOLOMILLO

Con foie de oca y champiñones

SOLOMILLO

Margarita con mozzarella, tomate y canónigos

Carpaccio Especial

AVESTRUZ

con tomate seco, rucula y lascas de parmesano

COCODRILO

al modo L’abbraccio

Carpaccio de Pescado

RAPE Y SALMÓN

con huevo duro, caviar y canónigos

LUBINA Y LANGOSTINOS

con pepinillos, cebollino y algo más

BACALAO

con tomate natural, cebolla y germinados

SALMÓN AHUMADO

con aguacate y maches frescos

Pescados

TIRADITO DE PEZ MANTEQUILLA

sobre pasta trufada de setas

RAPE EN CAZUELA

con langostinos y zamburiña

TARTAR DE ATÚN ROJO

con aguacate y caviar mujol

MERLUZA DE PINCHO

o a la parrilla con bilbaina o romana

BACALAO DESALADO

“propio” a la portuguesa

CHIPIRONES

encebollados

Carnes

RABO DE TORO

estilo cordobés con arroz pilaf

ENTRECOTTE DE ANGUS

a la parrilla con salsa pimienta

SOLOMILLO DE CORZO

con higos en salsa de vino, chutney de albaricoque y manzana

CHULETITAS DE CORDERO LECHAL

lechal a la parrilla o fritas con ajo – 7 piezas

STEAK TARTARE

de solomillo picado a cuchillo (HECHO EN SALA)

SOLOMILLO DE BUEY

Parrilla a la pimienta (1) o al foie (2)

Especialidades

CALLOS A LA MADRILEÑA

con mucho morro

CORDERO LECHAL

Asado en nuestro horno de leña con guarnición

COCHINILLO

hecho en horno de leña “por encargo”

*Salón Privado con Proyector de Video y Conexión WIFI para sus Reuniones.

*Si Tiene Alguna Intolerancia Alimentaria Háganoslo Saber. Elaboramos Nuestros Platos a su Gusto

*Pan y Principio 2.20€, Si no lo desea, lo puede comunicar al Encargado

*Pregunte al Maitre por Nuestro Jamón ibérico (cortado a cuchillo)

*IVA no inlcuido en nuestros precios