NUESTRA
CARTA
Entradas y Picoteo
ZAMBURIÑAS
Gallegas a la plancha (Pieza)
CROQUETAS ESPECIALES
Cremosas de Jamón (8 Piezas)
TXANGURRO
En erizo de mar al gratén de tobiko (Pieza)
HABITAS DE SOJA
en consomé, huevo a 65º y torreznos de Soria
MORCILLA DE BURGOS
con patatas fritas y pimientos fritos
TABLA DE QUESOS
“cinco variedades” con confitura de higos y algo más
PULPO A LA GALLEGA
con cachelos o parrilla con patata revolcona
TARRINA DE FOIE
Casera con mermelada de higos y caramelo de pacharán
ENSALADILLA RUSA
con bonito del norte
SETAS EMPANADAS
Con salsa ali-olí
CECINA DE BUEY
ligeramente ahumada con pan tumaca
RAVIOLIS DE CALABACÍN
rellenos de velouté de langostinos
TOSTA DE SARIDNA
ahumada con pisto manchego
Ensaladas y Verduras
ALCACHOFAS
confitadas con terminación a la parrilla (en Flor)
TOMATE BELLA ROSA
Con bonito del norte en aceite de oliva
ENSALADA MIXTA
al modo L’abbraccio
PIMIENTOS ASADOS
en Horno de Leña con Cebollino y Ventresca
BURRATA
de bufala gratinada sobre tartar de tomate con pesto
ENSALADA DE PERDÍZ
de campo en escabeche
Arroz y Pastas
TALLARINES A LA BOLOGNESA
con queso parmesano
ARROZ CALDOSO
de Pescado y Mariscos
LASAGNA DE TERNERA
Bolognesa Gratinada al Parmesano
Carpaccio de Solomillo (fríos o templados)
SOLOMILLO
Con finas láminas de queso parmesano
SOLOMILLO
Con foie de oca y champiñones
Carpaccio Especial
AVESTRUZ
con tomate seco, rucula y lascas de parmesano
COCODRILO
al modo L’abbraccio
GAMBAS DE HUELVA
con aguacate y aliño de cítricos
Carpaccio de Pescado
RAPE Y SALMÓN
con huevo duro, caviar y canónigos
LUBINA Y LANGOSTINOS
con pepinillos, cebollino y algo más
BACALAO
con tomate natural, cebolla y olivas negras
Pescados
TIRADITO DE PEZ MANTEQUILLA
sobre pasta trufada de setas
RAPE EN CAZUELA
con langostinos y zamburiña
TARTAR DE ATÚN ROJO
de almadraba con aguacate y caviar mujol
MERLUZA DE PINCHO
a la gallega o bilbaína de piquillo
BACALAO DESALADO
especial a la portuguesa o bilbaína
CHIPIRONES
de anzuelo encebollados, con salsa tártara
CORVINA SALVAJE
en vichyssoise de coco y caviaroli
SALMÓN DE ALASKA
sobre salsa de albariño y calabaza
Carnes
LAGARTO IBÉRICO
a la parrilla con mojo
ENTRECOTTE
de lomo alto a la parrilla con patatas fritas
SOLOMILLO DE CORZO
con higos y chutney de albaricoque
CHULETITAS DE CORDERO LECHAL
lechal a la parrilla o fritas con ajo – 7 piezas
STEAK TARTARE
de solomillo picado a cuchillo (HECHO EN SALA)
SOLOMILLO DE BUEY
Parrilla a la pimienta (1) o al foie (2)
CARRILADA IBÉRICA
al vino tinto con cremoso de patatas
Especialidades
CALLOS A LA MADRILEÑA
con mucho morro
CORDERO LECHAL
Asado en nuestro horno de leña con guarnición
RABO DE TORO
estilo cordobés con arroz pilaf
CHULETÓN DE VACA
madurada “25 días” – (2Px)
*Salón Privado con Proyector de Video y Conexión WIFI para sus Reuniones.
*Si Tiene Alguna Intolerancia Alimentaria Háganoslo Saber. Elaboramos Nuestros Platos a su Gusto
*Pan y Principio 2.20€, Si no lo desea, lo puede comunicar al Encargado
*Pregunte al Maitre por Nuestro Jamón ibérico (cortado a cuchillo)
*IVA no inlcuido en nuestros precios