NUESTRA

CARTA

Entradas y Picoteo

ZAMBURIÑAS

Gallegas a la plancha (Pieza)

CROQUETAS ESPECIALES

Cremosas de Jamón (Pieza)

TXANGURRO

En erizo de mar al gratén de tobiko (Pieza)

SETAS EN CAZUELA

al horno con patatas panaderas

BERENJENAS

crocantes con miel de caña y piñones

HABITAS BABY

con jamón ibérico y huevo escalfado

PULPO A LA GALLEGA

con cachelos o parrilla con patata revolcona

TARRINA DE FOIE

Casero macerado al armagnac y vino de Pedro Ximénez

ENSALADILLA RUSA

con bonito del norte

SETAS EMPANADAS

Con salsa ali-olí

CECINA DE BUEY

ligeramente ahumada con pan tumac

Ensaladas y Verduras

ALCACHOFAS

confitadas de Tudela (en Flor)

TOMATE BELLA ROSA

Con bonito del norte en aceite de oliva

ENSALADA DE BURRATA

gratinada sobre tartar de tomate con pesto

RAVIOLIS DE CALABACÍN

rellenos de velouté de langostinos

PIMIENTOS ASADOS

en Horno de Leña con Cebollino y Ventresca

Arroz y Pastas

ESPAGUETTI

a la bolognesa con queso parmesano

ARROZ CALDOSO

de Pescado y Mariscos

LASAGNA DE TERNERA

Bolognesa Gratinada al Parmesano

Carpaccio de Solomillo (fríos o templados)

SOLOMILLO

Con finas láminas de queso parmesano

SOLOMILLO

Con foie de oca y champiñones

Carpaccio Especial

AVESTRUZ

con parmesano y champiñones

COCODRILO

al modo L’abbraccio

Carpaccio de Pescado

RAPE Y SALMÓN

con huevo duro, caviar y canónigos

LUBINA Y LANGOSTINOS

con pepinillos, cebollino y algo más

BACALAO

con tomate natural, cebolla y germinados

Pescados

TIRADITO DE PEZ MANTEQUILLA

sobre pasta trufada de setas

RAPE EN CAZUELA

con langostinos y zamburiña

TARTAR DE ATÚN ROJO

con aguacate y caviar mujol

LOMOS DE MERLUZA

y salmón en salsa meunier

BACALAO DESALADO

“propio” a la portuguesa o bilbaína

RODABALLO SALVAJE

a la parrilla

Carnes

CROCA DE TERNERA

gallega al modo l’abbraccio

ENTRECOTTE DE ANGUS

a la parrilla con salsa pimienta

SOLOMILLO DE CORZO

con higos en salsa de vino, chutney de albaricoque y manzana

CHULETITAS DE CORDERO LECHAL

lechal a la parrilla o fritas con ajo – 7 piezas

STEAK TARTARE

de solomillo picado a cuchillo (HECHO EN SALA)

SOLOMILLO DE BUEY

Parrilla a la pimienta (1) o al foie (2)

Especialidades

CALLOS A LA MADRILEÑA

como en casa de la abuela

CORDERO LECHAL

Asado en nuestro horno de leña

RABO DE TORO

estilo cordobés con arroz pilaf

*Salón Privado con Proyector de Video y Conexión WIFI para sus Reuniones.

*Si Tiene Alguna Intolerancia Alimentaria Háganoslo Saber. Elaboramos Nuestros Platos a su Gusto

*Pan y Principio 2.20€, Si no lo desea, lo puede comunicar al Encargado

*Pregunte al Maitre por Nuestro Jamón ibérico (cortado a cuchillo)

*IVA no inlcuido en nuestros precios