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Entradas y Picoteo

CROQUETAS CASERAS

de Jamón muy cremosas (Para compartir)

SETAS EMPANADAS

Con salsa ali-olí

TXANGURRO

En erizo de mar al gratén de tobiko (Pieza)

HUEVOS ROTOS

con jamón ibérico y pimientos de Padrón

BASTONES DE BERENJENA

con salsa de miel de caña

ZAMBURIÑAS

Gallegas a la plancha (Pieza)

RABAS DE CALAMAR

con mayonesa de piquillo ligeramente picante

LANGOSTINOS EN TEMPURA

de cerveza con salsa ponzu

JAMÓN IBÉRICO

De bellota doble etiqueta negra

TEMPURA DE VERDURAS

verduras variadas con salsa Kimchi

MORCILLA DE BURGOS

con patatas fritas y pimientos fritos

CECINA DE BUEY

ligeramente ahumada con pan tumaca

TARRINA DE FOIE

foie casero macerado con Armagnac

PULPO A LA GALLEGA

con cachelos o parrilla con patata revolcona

Ensaladas y Verduras

ALCACHOFAS

confitadas con terminación a la parrilla (en Flor)

BURRATA

de bufala gratinada sobre tartar de tomate con pesto

PIMIENTOS ASADOS

en Horno de Leña con Cebollino y Ventresca

TOMATE BELLA ROSA

Con bonito del norte en aceite de oliva

ENSALADILLA

casera con salmón ahumado

PARRILLADA DE VERDURAS

verduras variadas a la plancha con Romescu

Arroz y Pastas

TALLARINES A LA BOLOGNESA

con queso parmesano

LASAGNA DE TERNERA

Bolognesa Gratinada al Parmesano

ARROZ MARINERO

al estilo Sanxenxo “Galicia”

Carpaccios

RAPE Y SALMÓN

con huevo duro, caviar y canónigos

LUBINA Y LANGOSTINOS

con pepinillos, cebollino y algo más

AVESTRUZ

con tomate seco, rucula y lascas de parmesano

COCODRILO

con cebolla morada, pepinillo y tomate cherry

CEBRA

con micro-mézclum y maíz

SOLOMILLO

Con finas láminas de queso parmesano

SOLOMILLO

Con foie de oca y champiñones

Pescados

TARTAR DE ATÚN ROJO

de almadraba con aguacate y caviar mujol

TIRADITO DE PEZ

Mantequilla sobre pasta trufada de setas

CHIPIRONES

de anzuelo encebollados, con salsa tártara

LUBINA DE ESTERO

a la parrilla con su bilbaína

LOMOS MERLUZA

de pincho a la vasca con almejas y alcachofas

RAPE AL HORNO

con langostinos y zamburiña a la marinera

BACALAO DESALADO

al pilipil o bilbaína de piquillos

Carnes

RABO DE TORO

bravo al estilo cordobés con arroz pilaf

STEAK TARTARE

de solomillo picado a cuchillo (Hecho en sala)

SOLOMILLO DE CORZO

con higos y chutney de albaricoque

ENTRECOTTE

de lomo alto a la parrilla con patatas fritas

SOLOMILLO DE VACA GALLEGA

Parrilla a la pimienta (1) o al foie (2)

CHULETITAS DE CORDERO LECHAL

lechal a la parrilla o fritas con ajo – 7 piezas

Especialidades

CORDERO LECHAL

Asado en nuestro horno de leña con guarnición

CHULETÓN DE VACA

Madurada 30 días con patatas fritas y pimientos de padrón (2 personas)

CALLOS A LA MADRILEÑA

con mucho morro

LUBINA DE KILO

A la sal (2 personas) precio por persona (PREPARADA EN SALA)

*Disponemos de servicio de aparcacoches

*Salón Privado con Proyector de Video y Conexión WIFI para sus Reuniones.

*Si Tiene Alguna Intolerancia Alimentaria Háganoslo Saber. Elaboramos Nuestros Platos a su Gusto

*Pan y Principio 2.80€, Si no lo desea, lo puede comunicar al Encargado

*Pregunte al Maitre por Nuestro Jamón ibérico (cortado a cuchillo)

 

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