Carta
Tu restaurante de cocina mediterránea en Madrid. Combinamos tradición y vanguardismo para que disfrute de la gastromonía en confianza

ENTRADAS Y PICOTEO

CROQUETAS ESPECIALES

Con crujiente de pimentón (Pieza)

€ 1.99

TXANGURRO

En erizo de mar al gratén de tobiko (Pieza)

€ 4.30

HABITAS BABBY

salteadas con jamón y huevos

 € 11.90

CALLOS A LA MADRILEÑA

como en casa de la abuela

€ 12.90

CREMA DE BOLETUS

con parmentier y su crujiente huevo poché

€ 12.90

PIMIENTOS DE PADRÓN

ración

€ 12.90

SETAS EMPANADAS

Con salsa ali-olí

€ 7.90 (1/2 Ración) – € 12.95 (Ración)

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

en tempura de cerveza

€ 12.95

TARRINA DE FOIE

Casero macerado al armagnac y vino de Pedro Ximénez

€ 16.90

PULPO A LA GALLEGA

o parrilla con patata revolcona

€ 19.90

LATA DE ANCHOAS

del cantábrico (El Capricho)

 € 18.95

JAMÓN IBÉRICO

De bellota con pan tumaca

€ 13.90 (1/2 Ración) – € 21.95 (Ración)

ENSALADAS Y VERDURAS

ALCACHOFAS

de tudela (en Flor) en temporada

€ 9.90

TOMATE BELLA ROSA

Con bonito del norte en aceite de oliva

€ 7.50 / € 11.90

ENSALADA DE BURRATA

Sobre tartar de tomate y vinagreta de trufa y miel

€ 12.90

FUENTE DE VERDURA

a la plancha con arbequina y flor de sal

€ 12.90

PIMIENTOS ASADOS

en Horno de Leña con Cebollino y Ventresca

€ 12.90

ENSALADA DE PERDIZ

de campo con vinagreta de cítricos

€ 13.90

ARROZ Y PASTAS

RAVIOLIS DE CALABACIN

rellenos de langostinos Gratinados

€ 11.90

TALLARINES

al pesto o salsa napolitana

€ 12.90

LASAGNA DE TERNERA

Bolognesa Gratinada al Parmesano

€ 12.90

RISOTTO

de choco con ali-oli y su crujiente de cheddar

€ 16.90

DESCUBRA LAS SUGERENCIAS DEL CHEF

Todas las semanas le presentamos nuestras sugerencias. Platos cuidados de cocina de autor con lo mejor de la tradición y toques modernos.

CARPACCIO DE SOLOMILLO FRÍOS O TEMPLADOS

SOLOMILLO

Con finas láminas de queso parmesano

€ 8.90 (1/2 Ración) – € 12.95 (Ración)

SOLOMILLO

Con foie de oca y champiñones

€ 14.95

SOLOMILLO

Con champiñones y parmesano

€ 14.95

CARPACCIO ESPECIAL

AVESTRUZ

€ 14.95

con láminas de calabacín a la plancha y parmesano

COCODRILO

€ 14.95

al modo de L’abbraccio

CARPACCIO DE PESCADO

RAPE Y SALMÓN

€ 8.90 / 13.95

con huevo duro, caviar y canónigos

LUBINA Y LANGOSTINOS

€ 13.95

con pepinillos, cebollino y algo más

PESCADOS

CHIPIRONES DE ANZUELO

con cebolla dulce y salsa tártara

€ 15.90

SALMÓN NORUEGO

con falsa piel crujiente y verduritas glaseadas

€ 17.90

MERLUZA DE PINCHO

con chipirones en su tinta y arroz pilaf

€ 19.90

TARTAR DE ATÚN

con aguacate y caviar mujol

€ 18.90

BACALAO

a la bilbaína o pilpil de plancton marino

€ 19.90

TIRADITO DE PEZ MANTEQUILLA

sobre pasta trufada de setas

€ 18.90

RODABALLO

al horno o a la galleta

€ 21.90

CARNES

RABO DE TORO ESTOFADO

con arroz blanco

€ 16.90

LAGARTO IBÉRICO

a la parrilla con patatas y mojo picón

€ 16.90

SOLOMILLO DE CORZO

con higos en salsa de vino, chutney de albaricoque y manzana

€ 11.00 (1/2 Ración) – € 18.95 (Ración)

ENTRECOTTE

a la pimienta con su guarnición

€ 19.90

CHULETITAS DE CORDERO LECHAL

A la parrilla o fritas con ajo

€ 10.90 (1/2 Ración) – € 18.95 (Ración)

STEAK TARTARE

De solomillo con patatas fritas al momento

€ 19.90

SOLOMILLO DE BUEY

Parrilla a la pimienta (1) o al foie (2)

€ 21.90 (1) – € 23.90 (2)

CORDERO LECHAL

Asado en nuestro horno de leña

€ 22.95

COCHINILLO

Asado en nuestro horno de leña ( POR ENCARGO)

€ 22.95

*Salón Privado con Proyector de Video y Conexión WIFI para sus Reuniones.

*Si Tiene Alguna Intolerancia Alimentaria Háganoslo Saber. Elaboramos Nuestros Platos a su Gusto

*Pan y Principio 2.20€, Si no lo desea, lo puede comunicar al Encargado

*Pregunte al Maitre por Nuestra Jamón ibérico (cortado a cuchillo)

*IVA no inlcuido en nuestros precios

TU CELEBRACIÓN EN CONFIANZA

RESERVA DE GRUPO

Disponemos de menús para grupo adaptados a sus necesidades.
Disfrute de nuestro salón privado con Proyector de Vídeo y Conexión WIFI para sus reuniones y celebraciones. (Dos espacios con capacidad para 140 y 90 comensales).